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立秋吃饺子,芹菜韭菜靠边站,3种“福气馅”8月最鲜,解馋贴秋膘

8月7日立秋,人们常说:“立秋吃饺子,不怕秋老虎”,这不仅因为饺子美味,更因为饺子代表着团圆和丰收。而在立秋时节,正值各种新鲜蔬菜大量上市,用这些应季蔬菜搭配鲜美的馅料,做成饺子,不仅口感丰富,更能为秋季储备能量,贴秋膘。今天我们就来介绍三款“福气馅”饺子,每一款都是8月里最鲜美的味道,建议大家不要错过哦!

一、南瓜素馅饺子

食材准备:南瓜300克,胡萝卜1根,虾皮适量,黑木耳适量,葱姜末适量,盐适量,生抽1勺,香油少许,食用油适量。

做法如下:

1. 处理食材:将南瓜去皮去籽,切成细丝备用;胡萝卜洗净去皮,同样切成细丝;黑木耳用温水泡发后,切成小碎粒备用。

2. 调制馅料:将南瓜丝、胡萝卜丝、虾皮和切好的黑木耳放入大碗中,加入适量葱姜末,接着加入适量盐、生抽、少许香油和适量食用油。用筷子按一个方向搅拌,直至所有材料均匀混合。

3. 包饺子、煮饺子:准备好饺子皮,取一张皮,放适量馅料在中间,然后将饺子皮对折,边缘捏紧。可根据个人喜好捏出不同的花边;锅中烧开水,水开后将饺子放入,轻轻搅动防止粘连。煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可捞出。

这款南瓜素馅饺子色泽鲜艳,口感丰富。南瓜的自然甜味与胡萝卜的清脆相结合,虾皮和黑木耳则增添了鲜味和口感上的层次。虽然是素馅,但饺子的口感不输荤馅,非常适合在立秋时节食用,尤其适合不喜油腻的人群。南瓜的养胃功效也为秋季的饮食增添了一份健康保障。

二、茄子香菜猪肉馅

食材准备:茄子2根,猪肉馅300克,香菜适量,葱姜末适量,盐适量,生抽1勺,香油少许,食用油适量。

具体步骤:

1. 处理茄子和香菜:首先将茄子洗净,然后切成粗条状。准备蒸锅,水开后将茄子放入蒸锅中蒸约3分钟,至茄子变软,但仍保持一定的形状。取出茄子稍微放凉后,切成小粒;香菜洗净,沥干水分,切成末。

2. 调制馅料:将猪肉馅放入大碗中,加入切好的茄子粒和香菜末,再放入葱姜末。接着,加入适量盐、生抽、少许香油和适量食用油。用筷子按一个方向搅拌,直至所有材料完全混合,肉馅上劲。

3. 包饺子、煮饺子同上。

这款饺子馅将茄子的柔软与猪肉的鲜美完美结合,再加上香菜的清香,口感层次丰富。茄子的清淡与香菜的独特香气,使得整道饺子非常开胃,适合在立秋时节食用。猪肉的油脂与茄子融为一体,既不油腻又增加了鲜美度,是一道适合全家人享用的美味饺子。

三、萝卜粉丝猪肉馅饺子

食材准备:萝卜1根,龙口粉丝1把,猪肉馅300克,葱姜末适量,盐适量,生抽1勺,香油少许,食用油适量。

详细做法:

1. 处理食材:将萝卜洗净,擦成细丝。将擦好的萝卜丝放入开水中焯烫片刻,然后迅速捞出过凉水,最后挤干水分并切碎;将龙口粉丝用温水泡软,泡好后切成小段备用。

2. 调制馅料:将切好的萝卜碎、粉丝段和猪肉馅放入大碗中,加入适量葱姜末、盐、生抽、少许香油和适量食用油。用筷子按一个方向搅拌均匀,使馅料上劲。

3. 包饺子、煮饺子同上。

这款萝卜粉丝猪肉馅饺子清香四溢,萝卜的脆嫩与猪肉的鲜美完美融合,粉丝的加入使得饺子馅料更加丰富多样。焯水后的萝卜丝不仅去除了辛辣,还保留了其爽脆的口感。粉丝吸收了肉汁和调料的味道,使得饺子更加入味,口感层次更为分明。这款饺子特别适合在立秋时节享用,不仅美味,还能为秋天的到来增添一份温暖和满足感。

立秋时节,用新鲜的食材制作各式饺子,不仅能满足味蕾,还能为家人增添福气和健康。茄子香菜猪肉馅、南瓜素馅、萝卜粉丝猪肉馅这三种“福气馅”饺子,都是这个时节的应季美味,每一口都充满了自然的鲜美与季节的馈赠。在这丰收的季节,享受美食,迎接凉爽的秋天吧!



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